Kahve Rehberi

Paketin üstündeki her terimin bir karşılığı var. Bu sayfalar o kavramları anlatır ve her birini dizindeki gerçek veriyle gösterir — "rakım önemlidir" demek yerine dizindeki çekirdeklerin rakımının nerede toplandığını söyler.

İşleme yöntemleri /isleme, kahve çeşitleri /varyete altında ayrı ayrı anlatılıyor.

• Kilogram fiyatıPaket fiyatı kahveleri karşılaştırmaya yetmez; tek ortak ölçü kilogram fiyatıdır.
• SCA puanıEğitimli tadımcıların 100 üzerinden verdiği puan; 80 ve üzeri 'specialty' sayılır.
• RakımYüksek rakımda çekirdek yavaş olgunlaşır; asidite ve aroma yoğunlaşır.
• Kavrum derecesiKavrum ne kadar ilerlerse çekirdeğin kendi karakteri azalır, kavurma tadı artar.
• Harman ve tek menşeTek menşe bir yerin karakterini gösterir; harman tutarlılık ve denge için birleştirilir.
• Tat notuTat notu katkı değildir; kavurucunun fincanda algıladığı aromaların tarifidir.
• Tazelik ve kavrum tarihiKavrumdan sonra gaz çıkışı sürer; çoğu kahve 7–30 gün arasında en iyi hâlindedir.