Chemex ile kahve demleme
32 g kahveyi orta-kalın öğüt, 96 °C suyla demle: 60 g ile 30 saniye ön demleme, sonra dairesel dökerek 500 g'a tamamla. Toplam 3,5–4 dakika, iki kupa.
Chemex'in katlanmış kâğıt filtresi yağı ve tortuyu tutar: fincan temiz ve hafif gövdeli olur.
Tarif · Chemex
- Oran
- 1:15,6
- Su
- 96 °C
- Öğütme
- Orta-kalın
- Süre
- 3:30–4:00
Adım adım
Tadı nasıl düzeltirsin?
- → Daha ince öğüt
- → Daha sıcak su
- → Daha uzun temas
- → Daha kalın öğüt
- → Biraz daha soğuk su
- → Daha kısa temas
| Fincanda | Ne değiştir |
|---|---|
| Ekşi, sulu | Daha ince öğüt. |
| Acı, ağızda kuruluk | Daha kalın öğüt. |
| Akış duruyor, filtre oluğa yapışmış | Filtrenin üç katlı tarafını oluğa çevir. |
Chemex'in kendi talimatı ölçüyü kaşıkla verir: her 150 ml'lik fincan için bir tepeleme yemek kaşığı, orta-kalın öğütülmüş kahve; su kaynadıktan sonra fokurdaması durunca dökülür.
Bu tarifin arkasında
Chemex için kahve
Filtre için kavrulmuş, bugün stokta 763 kahve, 102 kavurucudan.
Seçemedin mi? 1.496 kahveyi en fazla 5 soruda sana uyanlara indirelim.
