Harman ve tek menşe
Tek menşe bir yerin karakterini gösterir; harman tutarlılık ve denge için birleştirilir.
Dizindeki 630 çekirdeğin 60 tanesinde tek bir menşe belirtilmemiş — bunların büyük bölümü harman.
Tek menşe (single origin) kahve belirli bir ülkeden, çoğu zaman belirli bir bölge veya çiftlikten gelir. Amacı o yerin karakterini olduğu gibi göstermektir; bu yüzden hasat değişince tat da değişir ve lot bitince o kahve biter.
Harman (blend) birden çok menşein belirli oranlarda birleştirilmesidir. İyi bir harman, tek başına eksik kalan yanları tamamlar: birinin gövdesi, diğerinin asiditesi, bir üçüncüsünün tatlılığı. Espresso harmanları özellikle yaygındır, çünkü sütle birlikte de dengede kalması beklenir.
Harman 'daha düşük kalite' demek değildir; dizindeki harmanların bir kısmı tek menşelerden pahalıdır. Ama harmanda menşe bilgisi doğası gereği belirsizleşir ve kavurucu oranları genelde açıklamaz.