Bourbon Kahve Çeşidi
Bourbon, arabika kahvenin en tanınmış ve genetik açıdan önemli çeşitlerinden biridir. Yüksek irtifaalarda olağanüstü fincan kalitesi sunması ile dünyaca bilinir.
Agronomik Özellikler
Hastalık & Zararlı Direnci
İlişkili Çeşitler (Soyağacı)
Bourbon ile genetik bağı olan çeşitler:
Bourbon hakkında
Bourbon çeşidinin kökeni 18. yüzyıl başlarına dayanır. Fransa'dan gelen misyonerler bu kahveyi Yemen'den Bourbon Adası'na (günümüzde La Réunion) getirmiş ve böylece günümüzdeki adını almıştır. 19. yüzyıl ortasına kadar ada sınırları içinde kalan bu çeşit, misyonerlerin Afrika ve Amerika'daki faaliyetleriyle birlikte dünyaya yayılmaya başlamıştır. 1860'lar civarında Brezilya'ya ulaşan Bourbon, oradan hızla Güney ve Orta Amerika'nın çeşitli bölgelerine yayılmış ve günümüzde de bu topraklarda yetiştirilmeye devam etmektedir.
Bourbon çeşidi, hastalıklara karşı düşük dirençli olması ve orta düzey verim potansiyeli ile bilinse de, yüksek irtifaalarda gösterdiği üstün kalite özellikleriyle kahve üreticilerinin tercih ettiği bir varyetedir. Uzun boylu bitkisi, ortalama tane boyutu ve erken olgunlaşma döngüsü agronomi açısından belirgindir. Günümüzde Latin Amerika'da saf Bourbon çoğunlukla Caturra, Catuai ve Mundo Novo gibi türevleri tarafından yer değiştirmiş olmakla birlikte, bölgenin bazı alanlarında hâlâ yetiştirilen önemli bir çeşit olarak varlığını sürdürmektedir.
Tipik tat profili: Dengeli asitlik, çikolata ve baharatsal nüanslar eşliğinde pürüzlü ve sekonder tat katmanları sunup uzun sonlandırma sağlayan karakter.
Bourbon çeşidi kahveler
Bu çeşidi içeren 88 kahve dizinde satışta — fiyatıyla karşılaştırın, doğrudan kavurucudan alın.
SCA 86.25Ruanda Gisanga Red Bourbon %100 Arabica Koffeel
Kuru Üzüm · Tatlı Orman Meyveleri · Meyve · Volkanik
Nicaragua Jinotega SHG/EP — Cafe El Maestro
Iyla zengin · Pour-over yöntem
Guatemala Oriente - 250GR
Dolgun · Enerjik bi
Mas Iyan Gigi Manis - Indonesia
Tik yapıyı
Brazil Anhumas 250Gr.
Kakao · Tatlı
BREZILYA CERRADO JAGUAR
Lar · Tatlı · Pürüzsüz gövde
Amazonas Valley
Ve karakteristik
SCA 86.75Colombia Eduardo Armero – Pink Bourbon, Frenk Üzümü ve Kırmızı Meyve Aromalı Kahve
Ne kavuşmuştur. 86
SCA 84Guatemala – Oriente
Kırmızı meyve · Kırmızı elma · Kakao
Colombia La Loma Red Fruits Nectar
Kayısı · Armut · Şeftali
El Salvador SHG EP Natural Finca Gabriela
I: çikolata · Kuru üzüm · Yaban mersini · Fındık
Colombia Elkin Guzman Hydro Honey (80gr)
Portakallı kek · Kakao tedarikçi: tin · Touton coffee
MAGDALENA
(özellikle üzüm · Ayrı bir keyif katıyor.
Tanzania Kilimanjaro AA
COLOMBIA SUPREMO MEDELLIN 250 GR
Çikolata · Ceviz
SCA 81.5Brazil Fazenda Sertao Dark
Karamel · Badem · Esmer şeker
Brazil Yellow Bourbon – Espresso
Çikolata · Karamel · Tatlı badem
Brazil Jaguar
Kavrulmuş fındık · Tatlı · Düşük asidite
Colombia, Los Sauces Pink Bourbon Anaerobic
Berrak asidite
Tanzania Kilimanjaro AA
Iyla dengelenmiş · Sütlü çikolata ile ze
Espresso Carnaval
Karamel · Sütlü Çikolata
SCA 82Espresso - Base 1
Karamel · Süt Çikolatası · Fındık
KOLOMBİYA / PINK BOURBON / NATURAL
Çilek · Limon Otu · Çiçeksi
SCA 86.5Red Bourbon - El Salvador - Natural Microlot
I bulunur.
Brazil Fazenda Sertao
Badem · Sütlü çikolatalı · Karamel
Rwanda Akagera Anaerobik Natural %100 Arabica
Iyla kompleks · Gövdeli
Rwanda Women Coffee Extension — Red Bourbon (Organic)
Iyla ferah · Dengeli
Rwanda Baho - 250GR
Her yudumda uzun soluklu · Katmanlı
Brazil Anhumas 1KG.
Kakao · Tatlı · Yoğun Gövde
GUATEMALA ANTIGUA
Ları orta gövde
Finca Altamira - Natural
Ve karakteristik
SCA 86.5Rwanda – Akagera Anaerobic Natural
Calamansi(narenciye) · Papaya · Kayısı
Rwanda Kabyniro
Sunmasına yardımcı olur
Colombia La Loma Wush-Wush Natural
I: incir · Kırmızı meyveler · Vanilya finca la loma
Brazil Mogiana
Kavrulmuş fındık · Badem · Kakao
MAGDALENA
(özellikle üzüm · Ayrı bir keyif katıyor.
Colombia La Loma
Meyvemsi · Aromatik
SCA 81.5Rumo Klasik Filtre Kahve
Karamel · Badem · Esmer şeker
Brazil Yellow Bourbon
Çikolata · Karamel · Tatlı badem
Colombia, El Diamante Pink Bourbon Anaerobic
Ahududu · Vişne · Çilekli Kek · Tatlı
Colombia Excelso EP Narino Dark roast
I kazandırmıştır.
Perros Bravos - Colombia - Caturra Anaerobic Natural - Nitelikli Espresso
Mandalina · Çilek · Bitter Çikolata · Siyah Çay
SCA 83Colombia Coocentral
Yüksek rakımlar · Sık çiçeklenme dönemleri
Guatemala Antigua SHB EP
PERU CHANCHAMAYO
Çikolata · Tereyağ · Böğürtlen
Guatemala - Oriente Natural
Ve karakteristik
Colombia Fruity Mouse (80gr)
Muzlu gofret · Magnolya
CARMO SUDAN RUME
SCA 86.5Rwanda Akagera
Mandalina · Papaya · Kayısı
Peru Machu Picchu Organic
I arasında yasemin · Badem
Colombia Excelso EP Narino
Fındık · Dolgun tat
SCA 86.75Eduardo Armero Pink Bourbon Natural Anaerobic Colombia
Ahududu · Pekmez · Guava · Kırmızı üzüm
Indonesia Pagi Nampak
Ahududu · Sarı erik · Portakal reçeli · Tatlı
Rwanda Ibisi #156 — Natural
Süt
SCA 88YENİ – COLOMBIA BOURBON WHISKEY BARREL NATURAL
İncir · Vişneli Kola · Rom · Kuru Üzüm
SCA 87.75Ruanda - Baho Anaerobic
Ve karakteristik
LANDRACE
Sunuyor bize.
SCA 82.125Savanna Black
Dark çikolata · Elma · Marshmallow
SCA 83.37Nicaragua Flores Del Cafe
I arasında papaya · Portakal · Kalıcı bir bitişe s
Espresso Honduras Single Origin
Portakal · Kakao · Badem
SCA 88.83Monteblanco Nectar Citrilus - Colombia
Ların zarif
NICARAGUA SHG EP SAN JOSE ESTATE
Çikolata · Fındık · Karamel
YELLOW LASSO
SCA 84.5El Salvador Finca Altamira
Cennet hurması · Kırmızı elma · Karamel
SCA 85.7Colombia Santa Helena
Kuru üzüm · Kalıcı bir
Rwanda Akagera Washed 250g
Kırmızı elma · Turna yemişi · Kakao
SCA 84.5El Salvador Finca Altamira Dark
Cennet hurması · Kırmızı elma · Karamel
Guatemala Nuevo Oriente Natural 250g
Mango · Şeftali · Ananas · Karamel
SCA 86.5Rwanda Akagera Dark
Mandalina · Papaya · Kayısı
Colombia Microlot Series Pink Borbon Creation 250g
Sitrik asidite · Çiçeksi · Yeşil elma · Yeşil çay · Mandalina
TükendiENDONEZYA / O.B.A.N. / NATÜREL ANAEROBİK
I : narenciye · Tropikal meyveler · Meyvemsi
TükendiPeru Finca Rosenheim 250g.
Sütlü çikolata · Esmer şeker · Çiçeksi
TükendiEl salvador
İncir · Bitter çikolata · Şurupsu · Düşük asidite
TükendiAkagera Natural Rwanda
Tatlı meyve · Baharatlı notalar
TükendiPanama, Don Benjie Orange Bourbon Carbonic Maceration
Genel profili dengeler.
TükendiColombia Paola Trujillo Sidra (80gr)
Çiçeksi · Esmer şeker · Canlı tedarikçi: tin · Cofinet
TükendiPapua New Guinea Elimbari A
Kiraz · Pekmez · Malt bisküvi · Sütlü çikolata
TükendiSCA 84Rwanda
İncir · Yeşil erik · Sultaniye
TükendiColombia La Loma
Kırmızı meyveler · Armut
TükendiColombia Pink Bourbon Pitalito Huila
TükendiSCA 87.5Colombia Monteblanco
Passion fruit · Greyfurt · Karamel
TükendiColombia Rodrigo Sanchez Progreso (80gr)
Tatlı likörler · Çilekli yoğurt · Mandalina
TükendiPLOT ROASTING ARCHTYPE GITWE LOT 322 (250 GR – ESPRESSO KAVRUM)
Kan portakalı · Nektarin · Karamel
TükendiColombia Finca Santa Helena
Siyah üzüm · Pekmez
TükendiPLOT ROASTING LAURA NILVA PAYE, ATIPANAKU COMPETITION 1ST PLACE (200 GR – FİLTRE KAVRUM)
Çiçeksi (yasemin · Hanımeli) · Meyvemsi (kayısı · Şeftali)
TükendiColombia Whiskey Barrel Fermantation (80gr)
Kakao · Vanilya
TükendiAcuerdo Project #17 La Estrella Bourbon Rosado (200 Gr)
Hibiskus · Nar · Elmalı tart
TükendiPLOT ROASTING ICON 04 TYPICA MEJORADO 48 HR NATURAL
Çilek · Mango · Menekşe · Gül
Sıkça Sorulan Sorular
Bourbon kahve çeşidi hangi irtifaalarda en iyi sonuç verir?+
Bourbon, yüksek irtifaalarda (tercihan 1200 metre ve üzeri) optimum performans gösterir. Bu yüksekliklerde asitlik dengesi ve aromasal kompleksliği en üst seviyeye çıkar.
Bourbon çeşidinin hastalık direnci nasıldır ve ne gibi riskler taşır?+
Bourbon, yaprak pasası, kök-ur nematodları ve çiçek hastalıklarına karşı düşük direnç gösterir. Bu nedenle entegre bitki koruması uygulamalarını gerektiren hassas bir çeşittir.
Bourbon kahve tarihi nereye uzanır ve modern kahve tarımında hangi rol oynar?+
Bourbon'un kökleri 18. yüzyıl Yemen'ine ve Fransa'ya dayanan misyoner faaliyetlerine gider. Günümüzde saf Bourbon azaldığı halde, türetilen çeşitler aracılığıyla küresel kahve genetiğinde önemli etki bırakmıştır.
Agronomik veriler World Coffee Research Varieties Catalog kaynağından derlenmiş, içerik özgün olarak Türkçe hazırlanmıştır. Kaynak.