Castillo Kahve Çeşidi
Kolombiya'nın pasa dayanıklı bayrak çeşidi
Kolombiya ulusal kahve araştırma merkezi Cenicafé'nin 2005'te yayımladığı, yaprak pasına dayanıklı bodur çeşit. Bugün Kolombiya ekili alanının büyük bölümünü oluşturur.
Künye
- Islah kurumu
- Cenicafé (Kolombiya)
- Yayım yılı
- 2005
- Genetik
- Caturra × Timor Melezi geri melezlemesi
- Boy
- Bodur (kısa)
- Yaprak pası direnci
- Yüksek
- Öne çıkan
- Bölgesel seçkiler (Naranjal, El Rosario, Tambo…)
Castillo hakkında
Castillo, Cenicafé'nin uzun soluklu ıslah programının ürünüdür: Caturra ile Timor Melezi'nin (Híbrido de Timor) geri melezlenmesiyle elde edilmiş, "Colombia" çeşidinin halefi sayılan bir hattır. Amaç açıktı — yaprak pasına (roya) dayanıklılık ve yüksek verimi, Caturra'ya yakın bir fincan kalitesiyle birleştirmek.
2008–2011 arasındaki büyük roya salgını bu çeşidi Kolombiya için stratejik hale getirdi. Salgın döneminde ülkenin üretimi ciddi biçimde düştü ve yenileme programlarıyla ekili alanın büyük bölümü pasa dayanıklı çeşitlere, ağırlıklı olarak Castillo'ya geçirildi. Bu yüzden bugün Kolombiya'dan gelen kahvelerin önemli bir kısmı, etikette yazmasa bile Castillo'dur.
Castillo tek tip bir çeşit değildir: Cenicafé farklı yetiştirme bölgelerine uyarlanmış bölgesel seçkiler yayımladı (Castillo Naranjal, El Rosario, Tambo ve diğerleri). Ürün açıklamasında bu alt adlardan birini görürseniz, aynı ailenin o bölge için seçilmiş versiyonundan söz ediliyor demektir.
Fincan kalitesi konusunda uzun süre bir önyargı yaşandı: Timor melezi kökenli çeşitler ("Catimor" ailesi) genel olarak düşük kaliteyle anılıyordu. Cenicafé ve World Coffee Research tarafından yürütülen kontrollü kupalama çalışmaları, iyi işlenmiş Castillo lotlarının Caturra'dan istatistiksel olarak ayırt edilemediğini gösterdi. Uygulamadaki farkı asıl yaratan çeşidin kendisi değil; hasat titizliği, olgun meyve seçimi ve işleme kalitesidir. Bodur yapısı sık dikime ve daha kolay hasada da imkân verir.
Tipik tat profili: Tipik olarak karamel, kakao ve kuruyemiş ağırlıklı, dengeli gövdeli bir profil. İyi işlenmiş yüksek rakım lotlarında kırmızı meyve ve belirgin sitrik asidite de görülür.
Castillo çeşidi kahveler
Bu çeşidi içeren 30 kahve dizinde satışta — fiyatıyla karşılaştırın, doğrudan kavurucudan alın.
Sıkça Sorulan Sorular
Castillo nedir?+
Kolombiya'nın ulusal araştırma merkezi Cenicafé tarafından 2005'te yayımlanan, Caturra × Timor Melezi kökenli, yaprak pasına dayanıklı bodur bir arabica çeşididir.
Castillo'nun fincan kalitesi düşük mü?+
Yaygın önyargının aksine, kontrollü kupalama çalışmaları iyi işlenmiş Castillo'nun Caturra'dan ayırt edilemediğini gösteriyor. Kalite farkı çeşitten çok hasat ve işleme titizliğinden kaynaklanır.
Neden Kolombiya kahvelerinin çoğu Castillo?+
2008–2011 yaprak pası salgınından sonra yürütülen yenileme programlarında ekili alanın büyük bölümü pasa dayanıklı çeşitlere geçirildi; Castillo bu programın ana çeşidiydi.
Castillo ile Caturra arasındaki fark nedir?+
Caturra pasa duyarlı, Castillo ise dayanıklıdır — Castillo zaten Caturra'nın Timor melezi ile geri melezlenmesinden gelir. İkisi de bodurdur; fincanda iyi işlendiklerinde birbirine çok yakındırlar.
İçerik, üretici/ihracatçı kayıtları ve kamuya açık çeşit literatürü derlenerek özgün olarak Türkçe hazırlanmıştır; kökeni kesinleşmemiş bilgiler metinde açıkça belirtilmiştir. Cenicafé / World Coffee Research.